Jus de fraises

Ingrédients:

325 gr de sucre
250 gr de jus de fraises
1 citron

Préparation:

Choisissez des fraises bien mûres, nettoyez-les, équeutez-les. Il faut éliminer les fraises qui ont commencé à pourrir.

Centrifugez les fraises et filtrez le jus dans un récipient en verre à l’aide d’un tamis.

Versez le jus dans une casserole en acier inox, ajoutez le sucre et le jus d’un citron. Après, faites fondre le tout à feu très doux en enlevant l'écume au fur et à mesure qu'elle monte à la surface. Après quelques minutes d’ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Versez le sirop dans des bouteilles bien propres en y laissant 2cm d’air, fermez-les et conservez-les au frais, dans un frigo si c’est possible.

[in italiano]